Ravioli de casă umpluți cu telemea de vacă, nuci și mentă

Ingrediente:

  • 300 g făină + 3 ouă (aluat paste)
  • Telemea de vacă (150 g)
  • 50 g nuci tocate fin
  • 1 legătură mică de mentă proaspătă
  • 50 g unt
  • 1 lămâie (coajă rasă)

Mod de preparare:

  1. Pregătește aluatul de paste și lasă-l să se odihnească 30 min.
  2. Umplutură: telemea mărunțită, nuci prăjite, mentă tocată.
  3. Formează ravioli pătrățoși și fierbe-i 3–4 min.
  4. În tigaie: topește untul, adaugă coajă de lămâie și câțiva stropi de suc de lămâie.
  5. Trage ravioli în unt și servește cu extra nuci deasupra.
    Rezultatul: un preparat cu aromă mediteraneană, fresh, fin și total atipic pentru telemea.