Soufflé de cașcaval buric cu cimbru și cremă de ceapă caramelizată
Ingrediente:
- 150 g Cașcaval buric ras
- 3 ouă
- 200 ml lapte
- 20 g unt + 20 g făină
- 2 cepe roșii
- 1 lingură zahăr brun
- 1 linguriță cimbru proaspăt
Mod de preparare:
- Fă un sos bechamel cu unt, făină și lapte.
- Încorporează gălbenușurile și cașcavalul ras.
- Separat, bate albușurile spumă și adaugă-le ușor în compoziție.
- Coace în forme mici, unse cu unt și tapetate cu pesmet, la 180°C ~20 min.
- Ceapa roșie se caramelizează cu puțin ulei, zahăr brun și sare.
Rezultatul: o rețetă elegantă, cu spumozitate și aromă dulce-sărată.