Tagliatelle cu sos de smântână 30%, hribi și nuci caramelizate
Ingrediente (2 porții):
- 200 g tagliatelle (sau paste proaspete)
- 200 g hribi proaspeți sau congelați (se pot înlocui cu ciuperci champignon)
- 200 ml smântână 30% Lacto Solomonescu
- 1 cățel de usturoi zdrobit
- 30 g unt
- 30 g nuci românești
- 1 lingură zahăr brun
- 50 g parmezan ras fin
- Sare și piper proaspăt măcinat
- Frunze de cimbru sau pătrunjel proaspăt pentru decor
Mod de preparare:
- Pastele – Fierbe tagliatellele în apă cu sare conform instrucțiunilor, păstrând ½ cană din apa de la paste.
- Nucile caramelizate – Într-o tigaie mică, pune zahărul brun la topit. Când devine auriu, adaugă nucile și amestecă 1 minut. Pune-le pe o hârtie de copt și lasă-le să se răcească.
- Sosul cremos – Într-o tigaie mare, topește untul, adaugă usturoiul și hribii tăiați felii. Călește până devin aurii.
- Adaugă smântâna 30% și lasă să fiarbă la foc mic 3-4 minute, până se îngroașă ușor. Potrivește cu sare și piper. Dacă sosul e prea gros, adaugă puțin din apa păstrată de la paste.
- Integrarea – Adaugă pastele scurse peste sos și amestecă bine.
- Finalul – Presară parmezanul ras, nucile caramelizate zdrobite grosier și frunze de cimbru/pătrunjel.